Во-первых, рассмотрим тип пекарни, в которой вы будете работать. Один момент, который вы должны уяснить для себя – какие партии изделий будет производить ваша пекарня – розничные или оптовые? Это позволит вам определить объём вашего производства и вид и перечень оборудования, которое должно быть приобретено.

Другим важным моментом является то, какой тип продукции вы будете производить. Вы можете выпускать широкий диапазон изделий, однако некоторые производители могут сосредоточиться на выпуске хлеба, другие же — на производстве теста. Определение вашей основной категории продуктов позволит вам лучше определиться и с оборудованием, которое нужно закупить. Кроме того, чтобы точнее определиться с выбором, вы можете проконсультироваться в компании Асконт-С, специализирующейся на консультировании, а также подборе и продаже оборудования для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.


( Читать дальше )